Sopa de ostras

Ingredientes

• 1. * Aloura-se em manteiga a cenoura, o alho francês e o aipo.

• 2. * Junte a farinha e deixe cozer durante 3 minutos.

• 3. * Adicione o leite, deixando acabar de cozer os legumes cerca de 15 minutos em lume médio.

• 4. * Retire a panela do lume e, passe com a varinha ou passe-vite.

• 5. * Leve novamente ao lume, assim que levantar fervura, junte o miolo das ostras, e, apague o lume.

• 6. * As gemas batidas, juntam-se à sopa no momento de servir