Sopa de Cebola Queijo

Ingredientes (11)

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 litros de caldo de carne
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 copo de vinho branco seco(s)
• 8 fatias de pão francês
• 250 gr de queijo gruyère ralado
• 1 dente de alho

Como Fazer

1. 1.
   Descasque as cebolas e corte em fatias finas.
2. 2.
   Refogue a cebola na manteiga e no óleo.
3. 3.
   Quando estiverem macias e transparentes polvilhe com o açúcar e o sal.
4. 4.
   Assim que os anéis estiverem começando a dourar polvilhe com a farinha, mexa e acrescente um pouco do caldo.
5. 5.
   Misture bem e siga adicionando o caldo.
6. 6.
   Mexa sem parar até a farinha desmanchar.
7. 7.
   Junte o vinho.
8. 8.
   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
9. 9.
   Ligue o forno alto.
10. 10.
    Sobre uma tábua, esfregue a parte do miolo de quatro fatias de pão com o dente de alho, cubra as fatias com 1/3 do queijo ralado.
11. 11.
    Coloque as fatias em quatro cumbucas refratárias.
12. 12.
    Cubra com as outras fatias de pão.
13. 13.
    Acrescente a sopa por cima e polvilhe com o resto do queijo.
14. 14.
    Doure a sopa nas tigelas individuais no forno alto pré-aquecido, pode demorar até 30 minutos.