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Sashimi de Salmão com Moyashi e Creme Tofu

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Corte o salmão em cubos médios.
  2. 2.
    Em um recipiente coloque o shoyu e o wasabi. Misture bem e deixe o salmão marinar nesse molho de shoyu.
  3. 3.
    Depois em um recipiente coloque o pepino e um pouco de sal. Misture bem.
  4. 4.
    Em seguida escorra e passe um pouco de água para que retire um pouco do sal.
  5. 5.
    Em outro recipiente misture o pepino, o vinagre de arroz e o açúcar. Misture e deixe na geladeira durante 15 minutos. Sirva em seguida.
  6. 6.
    Em uma frigideira coloque um pouco do gergelim e a semente de papoula. Deixe tostar um pouco.
  7. 7.
    Bata no liquidificador o tofu, o azeite, o manjericão e um pouco de wasabi. Bata até que fique tudo homogeneizado. Corrija o sal e junte o broto de feijão (moyashi). Misture bem.
  8. 8.
    Na hora de servir passe o salmão marinado no gergelim e na semenste de papoula tostada e sirva junto com o creme de tofu.
Allan Vila Espejo
por   Allan Vila Espejo

Sashimi de Salmão com Moyashi e Creme Tofu