Sanduiche de Pernil de Cordeiro

Ingredientes

• 1. O forno deve ser alto a 200c.

• 2. Lave rapidamente a perna na agua quente, seque - a com papel absorvente.

• 3. Escorra o molho de vinho que ficou na assadeira para uma panela, experimente, acerte o sal a gosto e dissolva 1 colher de cha de manteiga no molho.

• 4. Faça quatro furos na carne e espete os dentes ate desaparecerem.

• 5. Dica:

• 6. Esfregue - a, dos dois lados, com o sal e a mostarda.

• 7. Se a quantidade de molho for pouca, acrescente mais um pouco de vinho tinto e, se tiver em casa uma xicara de caldo de carne.

• 8. Acomode a perna de cordeiro em uma assadeira forrada com folha de aluminio.

• 9. Nao é recomendado utilizar os caldos em cubinhos nessa receita porque o seu sabor é mais forte que o da perna de cordeiro e estragaria o gosto.

• 10. Coloque os ramos de tomilho no centro da superficie, molhe com o vinho e feche a assadeira com outra folha.

• 11. E para preparar o sanduiche, espalhe um pouco de mostarda em uma das fatias de pao, em seguida acrescente pelo menos quatro fatias bem finas de cordeiro, alguns pedaços de queijo parmesao novo - mais macio.

• 12. Deixe na geladeira ate a hora de assar no dia seguinte.

• 13. E, sobras de brocolis, algumas flores, no meio da carne.

• 14. Asse a perna de cordeiro coberta por uma hora.

• 15. Calcule 200g de carne para cada convidado, incluindo tambem o peso do osso.

• 16. Retire a folha de aluminio de cima e continue assando ate dourar, aproximadamente mais meia hora.

• 17. Em alguns açougue e preciso pedir para retirar o osso.

• 18. Retire a folha de aluminio de cima e continue assando ate dourar, aproximadamente mais de meia hora.

• 19. Pode servir a carne tambem como croquete no dia seguinte.

• 20. O forno deve ser alto a 200c.

• 21. Escorra o molho de vinho que ficou na assadeira para uma panela, experimente, acerte o sal a gosto e dissolva 1 colher de cha de manteiga no molho.

• 22. Dica:

• 23. Se a quantidade de molho for pouca, acrescente mais um pouco de vinho tinto e, se tiver em casa uma xicara de caldo de carne.

• 24. Nao é recomendado utilizar os caldos em cubinhos nessa receita porque o seu sabor é mais forte que o da perna de cordeiro e estragaria o gosto.

• 25. E para preparar o sanduiche, espalhe um pouco de mostarda em uma das fatias de pao, em seguida acrescente pelo menos quatro fatias bem finas de cordeiro, alguns pedaços de queijo parmesao novo - mais macio.

• 26. E, sobras de brocolis, algumas flores, no meio da carne.

• 27. Calcule 200g de carne para cada convidado, incluindo tambem o peso do osso.

• 28. Em alguns açougue e preciso pedir para retirar o osso.

• 29. Pode servir a carne tambem como croquete no dia seguinte.