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Salmão ao Molho de Laranja e Damasco

Já Fiz

Ingredientes (12)

Como Fazer

  1. 1.
    Preparo do Peixe:
  2. 2.
    Corte o salmão em quatro filés sem pele. Tempere-os com suco de um limão e sal. Frite-os em uma chapa somente de um lado, para dourar. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e pulverize com pimenta do reino e leve para assar em forno à 250 graus, por cerca de 20 min.
  3. 3.
    Preparo do Molho:
  4. 4.
    Esprema duas laranjas e passe o suco pelo coador. Em uma caçarola coloque o suco e a noz moscada, ferva-os em fogo baixo, adicionando aos poucos quatro colheres de chá de alcaparras. Deixe ferver em fogo baixo por 5 min, desligue e reserve, adicionando os damascos. Aqueça novamente a caçarola e acrescente uma colher de sopa de amido dissolvida em meio copo de água, vá mexendo até engrossar um pouco. Desligue e reserve.
  5. 5.
    Montagem do Prato:
  6. 6.
    Coloque os filés de salmão, cubra com molho, pulverize com raspas de limão e decore-os com salsinha.
  7. 7.
    Rendimento:
  8. 8.
    4 porções.
  9. 9.
    Bom Apetite!!!

Por: Gerson Mendes
Rendimento: 4 porções

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