Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona
vegano
Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Corte as berinjelas em cubos, os pimentões e as cebolas em tiras.
- 2.Junte as azeitonas, as castanhas e as uvas passas.
- 3.Tempere com o azeite, vinagre, orégano, sal, pimenta e a água.
- 4.Coloque num refratário, cubra com papel laminado e leve ao forno brando por 1 hora.
- 5.Abra o alumínio, dê uma mexida, e feche novamente.
- 6.Asse por mais 1 hora.
- 7.Sirva com torradas, como antepasto, acompanhada de um bom vinho tinto.
- 8.Obs: esta salada fica muito mais saborosa usada um dia depois de pronta (conserva-se em geladeira).
por Claudete Drumond Perazzo