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Rolinhos de Berinjela ao Molho Branco

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Montar em um refratário: uma fatia de berinjela, uma de mussarela e uma porção de carne moída. Moldar rolinhos e reservar. Dicas para o cozimento das berinjelas: colocar a berinjela de molho na água com sal e limão. Ferver um pouco de água e jogar por cima da berinjela. Esperar esfriar e escorrer.
  2. 2.
    Dicas para a carne moída: depois de refogada, acrescentar um pouco de farinha e de leite para dar liga.
  3. 3.
    MOLHO BRANCO
  4. 4.
    Dissolver a farinha em um pouco de leite e ferver. Colocar no fogo, o restante do leite, dissolver o caldo de legumes, acrescentar o queijo branco, o queijo parmesão e a noz moscada. Quando começar a ferver, adicionar a farinha dissolvida no leite, o sal e o tomate seco. Cobrir os rolinhos de berinjelas já montados com este molho branco, pulverizar com queijo parmesão e levar ao fogo para gratinar.

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Marlene Bahiense Rodrigues
por Marlene Bahiense Rodrigues
porções

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Rolinhos de Berinjela ao Molho Branco