Rocambole Mágico de chocolate ½ amargo, leite condensado e coco seco ralado

Ingredientes (15)

• 1º Etapa
• 100 gr de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 100 gr de coco seco ralado
• 2º Etapa
• 6 ovos ? claros em neve
• 8 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3º Etapa
• Creme ganache
• 1 lata de creme de leite
• 300 gr de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de conhaque

Como Fazer

1. 1.
   1º Etapa:
2. 2.
   Unte uma assadeira media com manteiga, forre com papel manteiga no fundo e nas laterais. Passe a manteiga no papel manteiga com ajuda de uma espátula, espalhe o leite condensado sobre a manteiga e salpique o coco ralado.
3. 3.
   2º Etapa:
4. 4.
   Bata as gemas com a água até espumar, junte o açúcar e bata bem. Acrescente a farinha e fermento fora da batedeira. Por ultimo envolva as claras em neve. Despeje a massa sobre a assadeira preparada e leve ao forno à 180º ate que comece a dourar.
5. 5.
   Deixe amarelar, desenforme em um pano úmido polvilhado com açúcar, enrole e deixe esfriar.
6. 6.
   Cubra com o creme de ganache.
7. 7.
   3º Etapa:
8. 8.
   Em um refratário coloque o chocolate e o creme de leite. Leve ao microondas por 2 minutos. Retire, misture bem e junte o conhaque. Use totalmente frio para cobrir o rocambole.
9. 9.
   Decore com cerejas ou morangos picados e chocolate branco derrretido.