Rocambole de Ricota

Massa

• 1. Num refratário, coloque a maisena, a farinha de trigo, a ricota passada pela peneira, a manteiga, o fermento, o queijo ralado e o sal.

• 2. Misture para que todos os ingredientes sem agreguem.

• 3. Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

• 4. Abra-a com auxilio do rolo.

• 5. Coloque-a sobre papel alumínio e empregue o recheio.

• 6. Enrole o rocambole fechando bem as extremidades.

• 7. Coloque em assadeira retangular sobre o papel alumínio.

• 8. Pincele com a gema, polvilhe queijo ralado (opcional).

• 9. Leve ao forno pre aquecido a 150º C por 15 minutos, depois mude para 180º C ate dourar, por mais ou menos 40 minutos no total.

• 10. Coloque o atum numa vasilha grande e acrescente a cebola, o tomate temperado com o azeite, o orégano, a pimenta, os temperos a gosto, as azeitonas e o sal (opcional) e misture tudo.

• 11. Por fim, junte o requeijão cremoso.