Rocambole de forno

Ingredientes (14)

Massa

• 1 unidade de gema de ovo batida, para pincelar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (talvez necessite de mais uma)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) de Óleo de canola
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 tabletes de fermento biológico fresco

Recheio

• 3 unidades de tomate sem pele, em cubinhos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
• sal e orégano a gosto
• 300 gr de presunto magro em fatias finas
• 300 gr de mussarela cortada em fatias finas

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Dissolva o fermento no leite com o açúcar
2. 2.
   Reserve
3. 3.
   Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
4. 4.
   Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
5. 5.
   Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
6. 6.
   Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora
7. 7.
   Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
8. 8.
   Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
9. 9.
   Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
10. 10.
    Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
11. 11.
    Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar

Recheio

1. 1.
   Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
2. 2.
   Reserve