Rocambole com recheio de nozes

Massa

• 1. Bata os ovos com gema e clara mais o açúcar na batedeira, por aproximadamente 15 minutos.

• 2. Após, acrescente aos poucos o amido e a farinha de trigo peneirados. Com uma colher, misture delicadamente.

• 3. Junte a essência de baunilha, a água e misture. Por último, junte o fermento em pó.

• 4. Despeje a massa em um tabuleiro forrado com papel alumínio untado e enfarinhado.

• 5. Leve a forno pré-aquecido e com de temperatura de 180 º C, por aproximadamente 15 minutos.

• 6. Após assado, para manter a umidade do bolo, cubra com papel alumínio.

• 1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, misturando até ferver.

• 2. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por uns cinco minutos. Retire do fogo e despeje em refratário.

• 3. Com o creme ainda bem quente cubra com um plástico usado para congelar alimentos.

• 4. A dica vale para qualquer creme para evitar a formação de uma nata na superfície. Deixe esfriar.

• 1. Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado, inicialmente em velocidade baixa.

• 2. Acrescente o açúcar e bata novamente. Coloque o chantili na geladeira, enquanto o rocambole é montado.

• 1. Despreze a borda da massa, para ficar mais fácil de enrolar.

• 2. Despeje o recheio e espalhe com uma espátula. Enrole.

• 3. Deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de cobrir com o chantili.

• 4. Na hora de fazer cobrir, espalhe primeiramente uma camada bem fina de chantili e use o restante para decorar.