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Risoto de Carne Seca com Banana da Terra (Haroldo)

lactose glúten vegano

Ingredientes

Aproveite os ingredientes que sobraram (:

Como Fazer

  1. 1.
    Preparo da Carne e Banana da Terrra
  2. 2.
    A carne pode ser usada a carne do sol ou a charque.
  3. 3.
    Se usar a carne do sol, nesse caso não é necessário retirar o sal, basta colocar p/ assar.
  4. 4.
    Em caso de carne seca, coloque p/ ferventar umas três vezes, sempre trocando a água, ou deixe de molho de um dia p/ outro trocando a água uma 5 vzs.
  5. 5.
    Depois é só colocar p/ assar numa assadeira no forno e depois desfiar no caso do charque e no caso da carne do sol, corta em pedaços pequenos.
  6. 6.
    Com relação à banana da terra, corta em pedaços pequenos e frita no óleo na frigideira.
  7. 7.
    Depois que retirar, colocar para secar em papel absorvente para ficar bem sequinha.
  8. 8.
    Modo de Fazer o Risoto :
  9. 9.
    REFOGAR A CEBOLA E O ALHO PORÓ NO AZEITE JUNTAMENTE C/ A MANTEIGA.
  10. 10.
    EM SEGUIDA ACRESCENTAR O ARROZ.
  11. 11.
    Fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.
  12. 12.
    Pôr o vinho e cozinhar em fogo alto até evaporar o líquido, sem mexer.
  13. 13.
    ESPERA SECAR E DEPOIS, AOS POUCOS, VAI SE COLOCANDO O CALDO, MEXENDO SEMPRE ATÉ FICAR AO DENTE.
  14. 14.
    ACRESCENTA A CARNE DESFIADA, VOLTA A VERIFICAR O PONTO DO ARROZ ATÉ FICAR AO GOSTO.
  15. 15.
    NO FINAL TESTA O SAL E ACRESCENTA O PARMESAO RALADO JUNTAMENTE C/O CREME DE LEITE E A BANANA DA TERRA EM CUBOS.
  16. 16.
    SIRVA EM SEGUIDA.
  17. 17.
    DICA : Todo risoto quando estiver pronto, para finalizar, coloca 1 colher de sopa de manteiga, mexe levemente e tampa.

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vera rocha
por vera rocha
porções 8 porções

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Risoto de Carne Seca com Banana da Terra (Haroldo)