Risoto de Camarão com Arroz Arbóreo

Ingredientes (14)

• 200 gr de camarão
• sal a gosto
• suco de limão a gosto
• 1 dente de alho picado
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola picada
• 150 gr de arroz arbório
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve.
2. 2.
   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
3. 3.
   Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar.
4. 4.
   Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar.
5. 5.
   Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes.
6. 6.
   Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões.
7. 7.
   Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso.
8. 8.
   Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada.
9. 9.
   Envolva delicadamente e sirva bem quente.