Receita de Porchetta de Ervas do Mesquita

1.

Bata o sal, os temperos e ervas desfolhadas no liquidificador até formar uma pasta.

2.

Em uma tábua, abra a barriga do porco com a pele para baixo, passe o tempero batido apenas na parte da carne e enrole como um rocambole, amarrando com um barbante grosso.

3.

Asse em forno a 180° por aproximadamente 1:30h, retire do forno e deixe descansar na assadeira.

4.

Em uma panela com cabo, ferva o óleo e com muito cuidado, despeje o óleo fervendo sobre a pele da porchetta para fazer pururuca.

5.

Corte em fatias e sirva!.