Receita de Porchetta de Ervas do Mesquita

Ingredientes (9)

• 2 kg de panceta suína
• 20 gr de sal
• 1 maço de sálvia
• 1 maço de alecrim
• 1 maço de tomilho
• 1 maço de salsinha
• 4 dentes de alho
• 1 unidade de cebola
• óleo de soja a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Bata o sal, os temperos e ervas desfolhadas no liquidificador até formar uma pasta.
2. 2.
   Em uma tábua, abra a barriga do porco com a pele para baixo, passe o tempero batido apenas na parte da carne e enrole como um rocambole, amarrando com um barbante grosso.
3. 3.
   Asse em forno a 180° por aproximadamente 1:30h, retire do forno e deixe descansar na assadeira.
4. 4.
   Em uma panela com cabo, ferva o óleo e com muito cuidado, despeje o óleo fervendo sobre a pele da porchetta para fazer pururuca.
5. 5.
   Corte em fatias e sirva!.