Rávioli Caseiro com Molho Marinara

Ingredientes (16)

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho em fatias
• 3 1/2 xícaras (chá) de tomate batidos no liquidificador e peneirados
• 1 1/4 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/4 colher (sobremesa) de salsinha
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 unidades de ovo batidos
• água morna com sal (o suficiente para dar o ponto) a gosto

Recheio

• 1 unidade de peito de frango
• 1 unidade de cebola grande picadinha
• 1 unidade de tomate picado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• salsinha a gosto

Como Fazer

Molho

1. 1.
   Aqueça numa frigideira grande, o azeite de oliva.
2. 2.
   Acrescente e doure o alho.
3. 3.
   Acrescente, mexendo sem parar,o tomate (devidamente processado),
4. 4.
   o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta do reino.
5. 5.
   Cozinhe em fogo médio sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou até engrossar.
6. 6.
   Mexa , de vez em quando.
7. 7.
   Se o molho ficar muito grosso,acrescente um pouco de água.
8. 8.
   Sirva sobre os raviolis.

Massa

1. 1.
   Amasse, depois de misturados os ingredientes, até a massa ficar lisa e sovada.
2. 2.
   Deixe descansar.
3. 3.
   Abra, então, a massa, em mesa enfarinhada, bem fininha, como para pastéis e corte rodelas com cortador de biscoitos, ou a boca de um copo pequeno.
4. 4.
   (Pode também cortar com cortadores quadrados.)

Recheio

1. 1.
   Afervente o peito de frango, até ficar cozido e macio.
2. 2.
   Espere esfriar, passe no processador.
3. 3.
   Leve o azeite à frigideira, deixe esquentar e coloque a cebola e o alho para dourar.
4. 4.
   Depois acrescente o tomate, a salsinha e o peito de frango.
5. 5.
   Deixe o recheio em fogo baixo, para que os sabores se misturem.
6. 6.
   Deixe esfriar e recheie os raviolis.