Quindão de Maracujá

Ingredientes (8)

• 1 xícara (chá) de água
• 500 gr de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 12 unidades de gema de ovo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 unidade de coco ralado(s)
• 3 unidades de clara de ovo

Como Fazer

1. Leve ao fogo a água com o açúcar, até ferver. Baixe o fogo e deixe ferver por mais 15 minutos, para dar o ponto de fio. Reitre do fogo, junte a manteiga, o suco de maracujá e deixe esfriar. No liqüidificador, bata as doze gemas, três claras e o amido. Despeje em uma vasilha e junte o côco ralado e a calda de maracujá. Misture bem com uma colher de pau. Unte uma fôrma com margarina e polvilhe com açúcar cristal. Despeje a massa e leve ao forno em temperatura média, deixando em banho-maria por 40 minutos. Depois de frio, desenforme e decore com sementes de maracujá.