Psari me kolokythia - Peixe com Abobrinhas

Ingredientes (15)

• 800 gr de robalo em postas
• 2 unidades de abobrinha em rodelas
• 30 ml de suco de limão
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 unidades de cebola picada(s)
• 4 dentes de alho amassado(s)
• 3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• salsinha picada(s) a gosto
• 3 colheres (sopa) de dill picado(s)
• 5 folhas de hortelã picada(s) finamente
• 1 colher (café) de açúcar
• canela-da-china em pó a gosto
• 150 ml de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Tempere as postas de robalo com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por uns 20 minutos.
2. 2.
   Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Quando começarem a dourar, acrescente os tomates, salsinha, dill, hortelã, água, açúcar e canela. Deixe apurar por 15 minutos e corrija o sal e a pimenta.
3. 3.
   Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue as postas de peixe. Retire o peixe quando estiver totalmente cozido e, no azeite que ficou na panela, refogue as rodelas de abobrinha.
4. 4.
   Em um refratário, faça uma cama de abobrinhas. Deite sobre elas as postas de peixe e cubra com o molho. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que esteja bem quente. Sirva a seguir.