Profiteroles

Massa

• 1. Leve ao fogo a água e a manteiga.

• 2. Quando levantar fervura, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até desprender da panela.

• 3. Leve a mistura à batedeira, colocando um ovo por vez, sem parar de bater.

• 4. Por último, acrescente o sal e o açúcar.

• 5. Utilize um saco de confeiteiro para dar forma aos profiteroles.

• 6. Coloque-os numa assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 160ºC, por aproximadamente 20 minutos.

• 1. Bata as gemas com metade do açúcar até a mistura triplicar.

• 2. Acrescente a farinha e bata por mais cinco minutos.

• 3. Reserve.

• 4. Ferva o leite com o restante do açúcar e a fava de baunilha.

• 5. Acrescente 1/3 da mistura de gemas e leve ao fogo novamente, colocando o restante da mistura aos poucos.

• 6. Abaixe o fogo, mexendo até o creme desprender do fundo da panela.

• 7. Reserve.

• 1. Em uma panela, em fogo brando, misture o creme de leite e o chocolate até derreter.

• 2. Reserve.