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Pintado na Telha

Já Fiz

Ingredientes (18)

Como Fazer

  1. 1.
    Corte o peixe pintado em postas (pedaços), tempere a gosto (alho, sal, pimenta, orégano, alfavaca, hortelã, louro, limão e regue bem com vinagre); deixe descansar por uma hora.
  2. 2.
    Corte a cebolinha, salsinha, pimentão e o tomate (tirar as sementes), misture tudo.
  3. 3.
    Unte a telha com azeite de oliva, forre a telha com uma camada de rodelas de tomate, coloque uma camada dos ingredientes já picados, em seguida coloque o peixe em postas, cubra com o restante dos ingredientes picados, coloque as azeitonas, regue com azeite de dendê e coloque o leite de coco.
  4. 4.
    Leve ao forno ou churrasqueira.
  5. 5.
    Tempo de cozimento 60 minutos.
  6. 6.
    Quando pronto leve à mesa, fazendo acompanhar de arroz branco, pirão e farofa tropical.
  7. 7.
    Deve ser servido quente e pode ser degustado com vinho branco.
Batizar a telha: Ao usar a telha de barro pela primeira vez, é necessário encharcá-la, deixando-a "impermeável": encher a telha com água e deixá-la curar por um dia. Tire a água e passe bastante óleo de cozinha nas partes internas da telha e leve ao forno quente (por cinco minutos), repasse o óleo e repita esta operação até a saturação da telha. Quando isto ocorrer, ela estará pronta para o cozimento.

Por: João Sena
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

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Comentários (2)

nathielly

É BOM EU APREDO MAIS SOBRE CULINARIA

cirlene

Muito bom!! Uma delicia!!! Melhor ainda foi aprender como curar a telha antes de usar....

Peixes e frutos do marBrasileiraAzeiteAlfavacaAlhoAzeite de olivaAzeitonaAzeitona pretaLeite de cocoLouroPeixePimenta vermelhaPintadoReceitas de peixesSalsinhaSurubimVinho brancoVinagreAzeite de dendêCebolinhaComida baiana

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