Picles de Pepino

Ingredientes (8)

• 1 kg de pepino em rodelas
• 80 gr de sal
• 4 unidades de cebola em rodelas
• 2 unidades de pimentão vermelho sem semente(s)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 xícaras (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-Índia ralado(s)

Como Fazer

1. 1.
   Coloque os grão de mostarda em um saquinho próprio para ir ao fogo. Reserve.
2. 2.
   Coloque os pepinos numa tigela grande e salpique com o sal. Coloque uma camada de gelo sobre eles. Por cima, coloque um prato com peso e deixe descansar por 3 horas. Escorra e enxágüe os pepinos.
3. 3.
   Passe-os para uma panela, acrescente todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo freqüentemente, durante 30 minutos. Retire o saquinho com os grãos de mostarda e coloque o picles ainda quente em recepientes esterelizados. Feche hermeticamente.
4. 4.
   Use para acompanhar aves ou em saladas e sanduíches.