Petit Gateau de Limão

Ingredientes (9)

• 50 gr de chocolate branco fracionado
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 250 gr de chocolate branco fracionado
• 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 unidades de ovo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• raspas de limão a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Como Fazer

1. 1.
   1. Comece preparando o recheio: coloque o chocolate picado em um refratário com o suco de limão e o creme de leite e leve ao banho-maria ou microondas por cerca de 1 minuto, potência média, mexendo na metade do tempo. Misture até que o chocolate derreta completamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme. Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de 2 colheres de chá, modele pequenas trufas, colocando-as em seguida sobre papel-manteiga. Leve novamente à geladeira.
2. 2.
   2. Prepare a massa: derreta o chocolate branco. Junte a manteiga e misture bem até que todo o chocolate tenha derretido. Reserve. Coloque os ovos, o açúcar e as raspas de limão na batedeira e bata por 3 minutos em velocidade média. Junte o chocolate derretido e misture com uma espátula. Por último, acrescente a farinha peneirada e continue misturando até obter uma massa homogênea.
3. 3.
   3. Unte forminhas próprias para petit gateau com manteiga e enfarinhe-as. Preencha-as com massa até a metade, coloque uma bolinha do recheio de limão bem no centro de cada uma delas e complete-as com massa até ¾ da capacidade. Asse os petit gateaux em forno alto (250ºC – preaquecido) por cerca de 7 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja mole. Retire-os do forno, desenforme-os sobre um prato raso e sirva em seguida.
4. 4.
   Preparo
5. 5.
   40 minutos
6. 6.
   Rendimento
7. 7.
   10 porções