Penne com Abobrinha e Kani

Ingredientes

• 1. Cozinhe o macarrão em água fervente, com uma colher de sal e um fio de azeite.

• 2. Enquanto a água esquente e o macarrão cozinha, comece a preparar o molho:

• 3. Corte as aborinhas em fatias bem fininhas (utilize apenas as partes próximas da casca, o miolo fica muito mole para ser utilizado neste prato.

• 4. Corte os tomates cerejas ao meio.

• 5. Coloque o azeite e a margarina numa frigideira grande e leve ao fogo baixo para derreter.

• 6. Acrescente a cebola e refoque por uns 2 minutos, acrescente o alho e refoque por mais 1 minuto.

• 7. Junte as abobrinhas fatiadas e refoque, mexendo sempre até que elas fiquem até ficarem ao dente, como as fatias são bem fininhas este tempo deve levar mais ou menos uns 2 minutos.

• 8. Acrescente as tiras de kani, os tomates cereja, o cheiro verde picado e regoque por mais um minuto.

• 9. Tempere com sal e pimenta do reino.

• 10. Escorra o macarrão e misture ao molho.