Peito de Frango à Villa

Ingredientes

• 1. Numa panela, esquente um pouco de óleo e, em seguida, doure o alho e o bacon.

• 2. Lave a escarola, junte ao refogado de bacon e alho e deixe-a refogar, mexendo às vezes.

• 3. A escarola estará pronta quando murchar e a água, que sai durante o processo, ter evaporado. Reserve.

• 4. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e um pouco chef izidro.

• 5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe-os bem, dos dois lados.

• 6. Coloque os filés grelhados em um refratário e, por cima de cada um, distribua escarola, requeijão e fatias de mussarela.

• 7. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

• 8. Na mesma frigideira onde o frango foi grelhado, esquente um pouco de azeite, junte o tomate e refogue.

• 9. Adicione os temperos e mexa bem.

• 10. Sirva com o frango gratinado.