Peito de Codorna com Uvas e Abobrinhas

Ingredientes (7)

• 8 unidades de codorna (peito)
• 200 gr de uva verde
• 4 unidades de abobrinha pequenas
• 100 ml de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50 ml de azeite extra virgem
• sal e pimenta a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em uma frigideira com um pouco de manteiga, dourar os peitos de codorna por 2 minutos de cada lado. Salgar e desligar o fogo. Cobrir e deixar repousar por 5 minutos.
2. 2.
   Limpar e cortar as abobrinhas em tirinhas. Temperar com sal, pimenta e azeite, e deixar marinar.
3. 3.
   Tirar a pele das uvas, cortá-las ao meio e retirar as sementes.
4. 4.
   Em uma panelinha, reduzir o caldo de carne e engrossar o molho com uma colher de chá de manteiga. Finalmente, juntar as uvas e deixar cozinhar por ainda alguns minutos.
5. 5.
   Dispor em um prato as abobrinhas marinadas e ajeitar sobre elas os peitos de codorna e enfim cobrir com o molho de uvas. Servir quente e bom