Pavê Sensacional

Base

• 1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio.

• 2. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.

• 3. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos.

• 4. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.

• 5. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa.

• 6. Reserve.

• 7. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.

• 8. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente.

• 9. Desligue o fogo.

• 10. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido.

• 11. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

• 1. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas.

• 2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.

• 3. Abaixe o fogo e continue mexendo.

• 4. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue.

• 5. Deixe esfriar.

• 6. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve.

• 7. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos.

• 8. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.

• 9. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado.

• 10. Espalhe bem com as costas de uma colher.

• 11. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado.

• 12. Leve ao congelador por 1 hora e meia.

• 13. Retire do congelador e sirva a seguir.