Pavê de Limonada

Creme

• 1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho no suco sabor limonada.

• 2. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

• 3. Retire do fogo, acrescente o creme de soja e misture rapidamente.

• 4. Reserve.

• 1. Unte e forre com o papel-manteiga uma assadeira média (33 x 23 cm). Unte-a novamente e reserve.

• 2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

• 3. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo. Retire da batedeira, peneire a farinha sobre o creme e misture delicadamente de baixo para cima.

• 4. Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e corte quadrados com aproximadamente 3 cm. Reserve.

• 1. Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.

• 2. Em uma panela, aqueça a alimento à base de glucose de milho em fogo médio.

• 3. Quando levantar fervura, ligue a batedeira novamente e adicione a calda quente às claras, sem parar de bater.

• 4. Bata por mais 5 minutos ou até ficar firme.

• 1. Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque uma porção de creme e espalhe uma parte do bolo.

• 2. Repita a operação, finalizando com o creme.

• 3. Espalhe a cobertura e cubra com papel-alumínio.

• 4. Leve à geladeira por 2 horas.

• 5. Salpique as raspas de limão e sirva em seguida.