Patê de Berinjela com Iogurte

Ingredientes (9)

• 1 xícara (chá) de coalhada fresca ou iogurte natural
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de orégano
• 4 dentes de alho, cortar finamente ou moer
• 1 cebola media picada em cubinhos pequenos
• 8 berinjelas pequeninas
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Como Fazer

1. 1.
   Queime as berinjelas no fogo alto, de forma a preassar e torrar a casca escura.
2. 2.
   Raspe a casca e separe as polpas
3. 3.
   Corte as polpas das berinjelinhas em rodelas de no máximo 1 cm de espessura e separe.
4. 4.
   Numa frigideira media, coloque o azeite e a manteiga ate esta derreter
5. 5.
   Coloque o alho e cebolas finamente picados e espere dourar
6. 6.
   Acrescente as rodelas de berinjela, o orégano e refogue em fogo brando por 5 minutos, mexendo para não queimar
7. 7.
   Quando estiver consistente, adicione o vinho por mais 2 minutos.
8. 8.
   Adicione a coalhada e deixe refogar, mexendo por mais 2 minutos.
9. 9.
   Acerte o sal a gosto
10. 10.
    Desligue o fogo e deixe esfriar tampado.
11. 11.
    Sirva em seguida.