Pastelão de Palmito

Ingredientes (18)

Massa

• sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 unidades de gema de ovo
• 400 gr de margarina bem gelada e picada
• 1 kg de farinha de trigo

Recheio

• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 200 gr de ervilha fresca
• 400 gr de palmito em conserva, picado
• 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados
• pimenta vermelha picada (opcional) a gosto
• 2 dentes de alho socados
• 1 unidade de cebola grande picadinha
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de água (pode ser a água do palmito)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal a gosto

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Numa tigela, coloque 1 kg de farinha de trigo, 400g de margarina bem gelada e picada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.
2. 2.
   Junte 6 colheres (sopa) de iogurte, 2 gemas e sal a gosto.
3. 3.
   Misture até formar uma massa uniforme.
4. 4.
   Embrulhe a massa em papel alumínio ou saco plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.

Recheio

1. 1.
   Numa panela, doure em 1/3 de xícara (chá) de azeite, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho socados e pimenta vermelha picada a gosto.
2. 2.
   Junte 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 400g de palmito em conserva picado, 200g de ervilha fresca, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 1 tablete de caldo galinha esfarelado, 1 xícara (chá) de água e cozinhe por 5 minutos.
3. 3.
   Em fogo baixo, junte em "chuva" a farinha de trigo e vá mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém firme.
4. 4.
   Misture 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado e sal a gosto.
5. 5.
   Deixe esfriar.