Pastéis Variados

Massa

• 1. Coloque a farinha de trigo num refratario e faça um buraco no centro.

• 2. Acrescente a manteiga, a gema levemente batida, a aguardente, a agua morna e o sal.

• 3. Misture com uma colher e em seguida com as mãos.

• 4. Sove sempre polvilhando farinha sobre a superficie.

• 5. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos e, a seguir, abra a massa e recheie a gosto.

• 6. Feche - a e corte, modelando com o auxilio do cortador.

• 7. Aperte as bordas com um garfo.

• 8. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

• 9. Canudos: Corte a massa em tiras (mais ou menos dois dedos de espessura).

• 10. Enrole - a nos canudos de alumínio e cole a ponta com clara de ovo.

• 11. Frite em óleo quente, retire - os do canudo de alumínio e recheie a gosto.

• 12. Sugestão de Recheios: Milho verde, palmito, frango, camarão, etc.