Pastéis Assados de Mandioquinha

Ingredientes (15)

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida(s) e espremida(s)
• 100 gr de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 unidade de cebola picada(s)
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 unidades de abobrinha ralada(s)
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada(s)
• 150 gr de ricota esfarelada(s)
• 100 gr de mussarela light ralada(s)
• salsinha picada(s) a gosto
• 1 unidade de gema de ovo para pincelar

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Em um recipiente colocque o fermento e misture com um pouco da farinha de trigo. Acrescente o leite morno, a margarina, o sal e a mandioquinha. Adicione o restante da farinha de trigo até que a massa fique firme. Deixe crescer, abra a massa, recheie, feche bem, formando pastéis.
2. 2.
   Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), de 20 a 30 minutos.

Recheio

1. Em uma panela aquecida refogue a abobrinha com a cebola e o azeite. Espere murchar, retire do fogo e acrescente as azeitonas, a ricota, misture e adicione a mussarela e a salsa.