Para Carlota

Ingredientes (14)

• 50 gr de pupunha em rodelas
• 50 gr de bacalhau porto demolhado(s) e desfiado(s)
• 2 folhas de alface americana
• 1 colher (chá) de cebola picada(s)
• 2 colheres (café) de salsinha picada(s)
• 50 ml de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sementes de papoula para decorar a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de coco

Molho

• 1 copo de suco de pitanga
• 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de cachaça

Como Fazer

1. Grelhar o palmito no azeite de coco. Misturar o bacalhau com a cebola, a salsa e o creme de leite. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

Molho

1. 1.
   Levar o suco para ferver com a glucose de milho, acrescentar aos poucos o amido de milho diluido em 2 colheres (sopa) de água e deixar engrossar.
2. 2.
   Deixar esfriar e coloque a cachaca.