Panquecas de Ricota

Ingredientes (7)

• 1 1/3 xícaras (chá) de ricota
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 4 unidades de ovo com claras e gemas separadas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 50 gr de manteiga

Como Fazer

1. 1.
   Coloque a ricota, leite e gemas numa tigela e bata até misturar tudo. Peneire a farinha de trigo, fermento e sal dentro de uma outra tigela. Ponha mistura de ricota na vasilha aonde esta a farinha de trigo e mexa pra misturar.
2. 2.
   Bata as claras em neve e coloque tudo junto com a mistura de ricota - utilize uma colher de metal. Misture levemente.
3. 3.
   Unte uma frigideira e meça 2 colheres de sopa da mistura por panqueca. Utilize fogo em temperatura média - por volta de 2 min de cada lado, até que as panquecas fiquem levemente douradas. Utilize o acompanhamento que quiser.