Panquecas ao Forno

Ingredientes (12)

• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo

Molho

• molho de tomates caseiro ou molho de tomates comprado pronto

Recheio

• sal e pimenta a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 1/2 unidade de pimentão verde
• 3 unidades de tomate
• 1 unidade de cebola média
• 300 gr de carne moída

Como Fazer

1. 1.
   Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2. 2.
   Unte com o óleo o interior de uma frigideira antiaderente grande e leve ao fogo alto.
3. 3.
   Quando estiver quente, despeje uma pequena porção de massa, mexendo a frigideira para que a massa se espalhe pelo fundo até cobri-lo com uma camada fina.
4. 4.
   Preste bastante atenção pois a panqueca frita rapidamente.
5. 5.
   Assim que a panqueca estiver firme o suficiente, vire-a com o auxílio de uma escumadeira.
6. 6.
   Quando o segundo lado estiver bom, tire da frigideira e reserve.
7. 7.
   Para fritar as próximas panquecas, não é necessário untar novamente a frigideira.
8. 8.
   Quando acabar de fritar as panquecas, recheie com a carne (não deve estar muito quente), coloque-as em uma travessa que possa ir ao forno e cubra com o molho.
9. 9.
   Salpique com parmesão ralado e leve ao forno alto por 5 minutos.
10. 10.
    Dica: pode-se substituir a carne do recheio por frango desfiado.

Recheio

1. 1.
   Em uma panela média, aqueça aproximadamente 3 colheres (sopa) de óleo.
2. 2.
   Frite a carne em fogo alto, mexendo constantemente, para que não empelote.
3. 3.
   Quando começar a soltar água (não deve mais estar vermelha), adicione a cebola cortada em pedaços pequenos.
4. 4.
   Mexa bem e quando a cebola amolecer, adicione os tomates e o pimentão picados.
5. 5.
   Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos.
6. 6.
   No final, tempere com o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
7. 7.
   Deixe esfriando enquanto prepara a massa.