Omelete de bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

• 1. Cozer o bacalhau em água e retirar, peles e as espinhas.

• 2. De seguida faz-se em lascas.

• 3. Numa frigideira antiaderente, coloca-se manteiga e a cebola picada. Quando esta estiver alourada, junta-se o tomate aos cubos sem peles nem grainhas, pimento ás tiras fininhas, sal (se necessário), pimenta, salsa e o bacalhau, deixando refogar um pouco, mexendo de vez em quando.

• 4. Batem-se 2 ovos por pessoa e envolve-se um pouco da mistura do bacalhau.

• 5. Deita-se na frigideira um pouco de manteiga e faz-se a omeleta da forma tradicional.

• 6. Acompanhe com batatas fritas caseiras e uma salada mista