Noisettes de cordeiro com batatas recheadas com cogumelos

Ingredientes (8)

• 50 gr de shimeji
• 50 gr de shitake
• 50 gr de champignon fresco
• 4 unidades de batata
• 800 gr de lombo de cordeiro
• 1/2 unidade de cebola
• 1 dente de alho
• 50 ml de creme de leite fresco

Como Fazer

1. 1.
   Corte as noisettes (medalhões) no lombo do cordeiro e reserve. Descasque as batatas, faça uma cavidade no meio e cozinhe-as em água salgada. Reserve.
2. 2.
   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho, acrescente os cogumelos. Deixe refogar, adicione o creme de leite e deixe reduzir. Em uma frigideira quente. doure todas as faces das noisettes, deixando-as "rosé" (rosadas) em seu interior. Recheie as batatas com os cogumelos reservados, arrume no prato intercalando as batatas com as noisettes e sirva em seguida.