Nhoque light de ricota com creme de pimentão

Ingredientes

• 1. Misture numa tigela a ricota com o azeite de oliva, a noz-moscada e o sal. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e amasse com as mãos por 3 minutos, ou até a massa ficar firme.

• 2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, molde cordões de 2 cm de diâmetro cada um e corte-os em pedaços de 2 cm.

• 3. Coloque os nhoques, aos poucos, numa panela com 4 litros de água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até subirem à superfície.

• 4. Retire com uma escumadeira e coloque-os num escorredor de macarrão.

• 5. Sirva os nhoques com o creme de pimentão e decore com manjericão e pimenta-do-reino.

• 1. Bata no liquidificador os pimentões com o creme de leite e o sal.

• 2. No momento de servir, aqueça numa panela.