Mousse de Limão e Menta

Ingredientes (8)

• 14 colh água
• 1 env gelatina em pó s/ sabor e s/ cor
• 1/2 colh (chá) casca limão ralada
• 3 colh suco limão
• 3 colh licor de Menta
• 1/2 xic leite pó instantaneo
• 4 claras neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Como Fazer

1. 1.
   Coloque 8 colh água e leve ao congelador por 25 min, até formar camada de gelo. Polvilhe gelatina sobre 6 colh água restantes, descansar para amolecer. Leve ao fogo baixo e cozinhe até dissolver gelatina ( banho-maria), mexendo. Retire do fogo, junte casca e suco de limão, licor de menta e reserve. Junte leite em pó á agua parcialmente congelada (inclusive o gelo) e na batedeira, em velocidade alta durante 5 min ou até formar picos firmes. Reserve.
2. 2.
   Claras em Neve (picos mole), acrescentar açucar, 1 colh de cada vez, e bata até obter picos firmes. Reserve.
3. 3.
   Coloque a mistura da gelatina sobre bacia de água com gelo. Mexa até engrossar um pouco e ficar igual clara sem bater. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Gelar algumas horas.