Moqueca de Legumes

Ingredientes (9)

• 1 unidade de cenoura
• 1 unidade de abobrinha
• 3 unidades de tomate
• 1 unidade de cebola
• 100 gr de vagem
• 500 ml de leite de coco
• urucum a gosto
• coentro a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. Corte a cenoura e a abobrinha em lâminas. Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a cenoura e as vagens e deixe refogar. Entre com a abobrinha e os tomates. Junte o leite de coco e deixe cozinhar em fogo lento Ponha o urucum já dissolvido em óleo quente e corrija o sal. Adicione o coentro e sirva.