Moqueca de Congrio ou Badejo

Ingredientes (14)

• 600 gr de peixe (badejo ou congrio)
• 4 unidades de tomate grandes, picados, sem pele e sem sementes
• 2 unidades de cebola grande picada
• 1 unidade de pimentão amarelo picado
• 1 unidade de pimentão vermelho médio, picado
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 1 maço de coentro ou salsinha
• 4 ramos de cebolinha verde
• suco de limão a gosto
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (café) de sal marinho
• pimenta malagueta a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Tempere o peixe com sal limão e bastante salsa, reserve.
2. 2.
   corte os pimentões, os tomates, as cebolas a salsinha e a pimenta
3. 3.
   Coloque em uma vasilha tempere como se fosse uma salada, com sal e suco de um limão.
4. 4.
   Com um pilão, martelinho, machuque os ingredientes da salada, apensa para que o sabor fique mais uniforme.
5. 5.
   Coloque na panela o peixe e metade da salada. Deixe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos.
6. 6.
   Acrescente o leite de coco.
7. 7.
   Mexa delicadamente e sem parar para não talhar o leite.
8. 8.
   Coloque a segunda parte do tempero.
9. 9.
   Junte 03 colheres de azeite.
10. 10.
    Cozinhe por mais 15 minutos
11. 11.
    Pouco antes de retirar do fogo, acrescente 02 colheres de azeite de dendê.