Molho Holandês

Ingredientes (6)

• 2 copos de vinagre branco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• noz-moscada a gosto
• 150 gr de manteiga
• 4 unidades de gema de ovo

Como Fazer

1. 1.
   Coloque o vinagre, o sal, a pimenta e a noz moscada numa panelinha e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos.
2. 2.
   Retire a panela do fogo e junte a manteiga ou margarina.
3. 3.
   Bata bem as gemas e vá juntando ao vinagre, batendo sem parar para que o vinagre não talhe as gemas, até que o molho se torne esponjoso.
4. 4.
   Este molho pode ser servido quente ou frio.
5. 5.
   Para serví-lo quente, depois de pegado o ponto, ponha-o em banho-maria e torne a batê-lo na hora de usar.
6. 6.
   Sirva com carnes vermelhas, brancas, inclusive peixes, ou legumes.