Molho à Carbonara - Forum (madalena Saifi)

Ingredientes (7)

• 300 gr de bacon
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 unidades de gema de ovo
• 100 gr de parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa
2. 2.
   frigideira, junte as tiras de bacon e frite, mexendo de vez
3. 3.
   em quando, até ficar crocante.
4. 4.
   Retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de
5. 5.
   papel. Esmigalhe 2/3 do bacon e reserve o restante em
6. 6.
   tiras. Numa tigela refratária, bata com um batedor
7. 7.
   manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal por 4
8. 8.
   minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada.
9. 9.
   Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater,
10. 10.
    até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo.
11. 11.
    Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva
12. 12.
    restante (que deve ser aquecido previamente). Continue a
13. 13.
    bater até amornar. Acrescente o bacon picado, a
14. 14.
    salsinha e acerte o sal.
15. 15.
    Misture delicadamente e cubra a massa.
16. 16.
    Decore com as tiras de bacon.
17. 17.
    Bom Apetite.