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Minibombas de Café

Minibombas de Café

vegetariana

0

Tempo de preparo

45 min

Porção

40 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,82

Informação nutricional

Valor nutricional

125,32 kcal

Patrícia Do Carmo

Receita enviada por Patrícia Do Carmo

Em 30/12/2007

Massa

Recheio

Cobertura

Massa

  • 1. Peneire a farinha, o sal e o açúcar e reserve.

  • 2. Ferva 1 xícara (chá) de água (200 ml) com a manteiga, retire do fogo, junte os ingredientes peneirados e misture até obter uma massa lisa.

  • 3. Retorne ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

  • 4. Retire do fogo e incorpore os ovos, um a um, batendo a cada adição.

  • 5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo liso (médio) e faça tiras de 3 cm de comprimento em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre cada tira para que elas não grudem.

  • 6. Leve ao forno (preaquecido) a 200ºC por 20 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Recheio

  • 1. Ferva o leite.

  • 2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e junte a farinha e o amido de milho.

  • 3. Acrescente o leite fervente à mistura de gema, aos poucos, batendo sempre para não formar grumos.

  • 4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar – este creme deve ferver por cerca de 30 segundos.

  • 5. Desligue o fogo, dissolva o café no conhaque, acrescente-os ao creme e misture tudo ao chocolate, até que este tenha derretido por competo.

  • 6. Deixe o creme esfriar por cerca de 30 minutos em geladeira e coloque-o em um saco de confeitar com bico liso e fino.

Cobertura

  • 1. Cobertura: Derreta e tempere a cobertura de chocolate ao leite.

Montagem

  • 1. Com o próprio bico do saco de confeitar, fure a base das bombinhas e preencha-as com o creme.

  • 2. Mergulhe a parte de cima das bombinhas na cobertura de chocolate (tomando cuidado para não escorrer) e deixe em geladeira por cerca de 5 minutos somente para o chocolate secar.

  • 3. Sirva em forminhas de papel.

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