Mil Folhas

Recheio de Creme ao Rum

• 1. Para o recheio de creme ao rum: ferva o leite.

• 2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme branco (por mais ou menos 3 min).

• 3. Misture a farinha e, aos poucos, despeje o leite quente, batendo até obter uma massa lisa.

• 4. Leve ao fogo médio.

• 5. Espere abrir fervura, mexendo sempre até engrossar.

• 6. Cozinhe, sem parar de mexer, até afinar um pouco, por uns 2 min.

• 7. Dica: se empelotar, retire do fogo e bata até a massa ficar lisa.

• 8. Retire do fogo, misture o rum (conhaque ou bebida de sua preferência).

• 9. Deixe esfriar para usar.

• 1. Para assar a massa folhada: abra cada retângulo de massa com um rolo mais fino do que massa de pastel.

• 2. Coloque sobre a assadeira, deixando sobras de mais ou menos 2 cm por toda volta.

• 3. Faça furos com o garfo.

• 4. Leve para gelar e asse por mais ou menos 15 min em forno pré-aquecido a 180ºc ou até dourar.

• 5. Retire do forno, com cuidado, quando estiver morna.

• 6. Corte as bordas.

• 7. Divida cada retângulo de massa em três tiras (ou do tamanho desejado).

• 8. Para facilitar o corte, use uma régua e uma faca de serra.

• 9. Monte o bolo.

• 10. Para cada bolo, use os três retângulos de massa.

• 11. Para servir, corte com faca de serra sem pressionar, de forma delicada.