Merengue Italiano (suspiro)

Ingredientes (3)

• 3 unidades de clara de ovo em neve com 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Como Fazer

1. Leve ao fogo, 9 colh.(sopa) de açúca com 5 colh. (sopa) de água. Ferva até que faça bôlhas. Derrame-a fervente, nas claras em neve, e continue batendo até endurecer. Serve para merengues, suspiros de forno, bem como glaçar tortas.