Matambre Recheado (Forno ou Churrasqueira)

Ingredientes (7)

• 4 kg de matambre bovino (peça)
• 1 copo de suco de abacaxi natural coado
• 300 gr de linguiça toscana fresca, sem pele
• 300 gr de bacon
• 300 gr de cenoura em tiras
• 200 gr de chimichurri
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Abra o Matambre já marinado com Chimichurri (por 04 horas , obs: utilize o suco de abacaxi para amaciar se necessário) , Coloque a Lingüiça, Bacon, Cenoura e salgue a gosto.
2. 2.
   Enrole o Matambre como se fosse um Rocambole amarre em três partes com o barbante para que ele fique cilíndrico, envolva o Matambre no papel celofane de assar e leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 01 hora.
3. 3.
   Depois retire o celofane e volte ao forno ou fogo para dourar.