Matambre de Carneiro Recheado

Ingredientes

• 1. Retire a parte externa da costela e salpique com sal. Reserve.

• 2. Prepare o recheio com o queijo, o miolo de pão, a cebola, a cenoura, os ovos crus, os ovos cozidos picados, o alho e a cebolinha, misturando tudo numa tigela. Tempere com o sal e a pimenta.

• 3. Abra bem a capa da costela (Matambre) e disponha o recheio sobre toda a sua extensão.

• 4. Enrole como rocambole e passe um barbante em sua volta, como presunto. Envolva em papel alumínio.

• 5. Leve ao forno preaquecido a 160 graus por aproximadamente 90 minutos. Retire o papel alumínio e o barbante e deixe corar.

• 6. Corte o matambre em fatias e sirva em seguida.