Massapão da Yasmin

Ingredientes

• 1. Bata ligeiramente os ovos, peneire os dois

• 2. açúcares e junte aos ovos.

• 3. Coloque numa taça sobre um tacho com água a

• 4. ferver (tipo banho-maria) e bata energicamente os ovos e o

• 5. açúcar de modo a obter um creme espumoso.

• 6. Retire do lume. Junte o miolo de amêndoa, a baunilha e

• 7. o limão. Bata com a colher de pau até obter

• 8. uma massa mole. Polvilhe ligeiramente uma superfície

• 9. lisa com açúcar em pó e trabalhe

• 10. aí a massa apenas durante o tempo suficiente para ela

• 11. ficar macia e suave. Embrulhe em película aderente e

• 12. conserve no frigorífico até utilizar. Quando a

• 13. retirar do frigorífico, deixe à temperatura

• 14. ambiente e amasse ligeiramente sem a trabalhar demais.

• 15. Como cobrir um bolo de massapão:

• 16. Vire o bolo ao contrário, de modo a que o bolo fique

• 17. o mais plano possível.

• 18. Encha os buracos, se os houver, com bolinhas de

• 19. massapão, de modo a que fique completamente liso.

• 20. Pincele com geleia de pêssego morna. Meça o

• 21. diâmetro (bolos redondos) /lado (bolos quadrados) do

• 22. bolo mais duas vezes a altura. Estenda o massapão e

• 23. corte um círculo com este diâmetro, coloque-o

• 24. sobre o bolo, dobre dos lados e corte os excessos das dobras

• 25. com uma faca. Com os dedos envolvidos de

• 26. açúcar em pó, alise os bordos da

• 27. massa.

• 28. Esta massa serve também para fazer folhas,flores e

• 29. bonequinhas.

• 30. Espero que goste.