Massa Verde para Macarrão

Ingredientes (6)

• 3 xícaras (chá) de sêmola de grano duro para massa caseira
• 4 unidades de ovo grande
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/2 maço de espinafre abafado, espremido e batido
• farinha de trigo para polvilhar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Peneire a Sêmola Especial para Massa Caseira dentro de uma tigela funda, faça uma cova e coloque aí os ovos, o sal, o óleo e o espinafre.
2. 2.
   Com as mãos, misture, aos poucos, incorporando a Farinha de trigo até que a massa fique bem homogênea.
3. 3.
   A massa deve ficar firme, mas não dura.
4. 4.
   Se preciso acrescente 2 ou 3 colheres (sopa) de água fria.
5. 5.
   Embrulhe a massa em papel manteiga ou alumínio e deixe na geladeira por uma noite ou cubra com um guardanapo e deixe repousar por 2 horas fora da geladeira.
6. 6.
   Para cortar na máquina, divida a massa em 6 porções.
7. 7.
   Abra cada porção em tiras compridas com 1 milímetro de espessura.
8. 8.
   Deixe secar por 8 a 12 horas sobre um guardanapo enFarinhado.
9. 9.
   Cozinhe em água fervente com sal, escorra e sirva com manteiga e queijo ralado.