Mandioquinha Gratinada na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1. Numa panela de pressão em fogo forte derreta a manteiga e doure o alho e a cebola até ficarem quase pretos.

• 2. Junte aos poucos a mandioquinha e refogue até ficar meio dourada, ainda em fogo forte, misturando também o caldo de legumes esmigalhado.

• 3. Tampe a panela e espere apitar.

• 4. Abaixe o fogo e conte 15 minutos.

• 5. Neste meio tempo misture em um recipiente o creme de leite e o requeijão cremoso (ou ricota) e reserve.

• 6. Desligue a panela e conte mais 15 minutos para então destampar.

• 7. Misture cuidadosamente à mandioquinha o creme de leite com requeijão.

• 8. Misture também o cheiro verde.

• 9. Polvilhe por cima a mussarela e por fim o queijo ralado.

• 10. Tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo forte até apitar.

• 11. Abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue.

• 12. Espere mais 15 minutos e destampe.

• 13. Está pronta.

• 14. Sirva às colheradas com arroz branco e bife (ou filé de frango) acebolado.