Macarrão ao Molho Branco com Cogumelos Vegano

Ingredientes (10)

• 1/2 copo de castanha-de-caju
• 1/2 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
• 1 copo de leite de aveia
• 200 gr de shimeji
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 240 gr de macarrão sem ovos

Como Fazer

1. 1.
   Hidrate a castanha em água quente por 30 minutos, escorra e reserve.
2. 2.
   Refogue a cebola e o alho picado junto do azeite por 2 minutos e então coloque os shimeji e deixe refogar até que fiquem dourados.
3. 3.
   Tempere com sal e reserve.
4. 4.
   Em um liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata bem.
5. 5.
   Coloque a mistura do liquidificador junto do refogado e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos.
6. 6.
   Se achar necessário pode adicionar mais sal e pimenta.
7. 7.
   Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante e misture no molho.
8. 8.
   Salpique salsinha picada e sirva.